继“豆你玩”、“蒜你狠”之后，“姜你军”没商量也正在广州上演。昨日，记者走访广州部分超市发现，姜每斤售价达9.63元，逼近10元的心理关口，不少市民望“姜”生叹。

有业内人士向记者报料说，去山东、福建等姜的种植区发现，其实去年姜的种植面积只减少了15%左右；按常理，姜是比较难于长期储存的，应该不会出现目前价格暴涨4~5倍的情况。这其中，游资难辞其咎，有人通过沙藏法让生姜多储存6~8个月，以此控制姜的上市量，从而谋取差价。

市场：姜比肉还贵

家住番禺的梁先生最近做了爸爸，到市场上购买老姜、醋、猪手煮“姜醋猪手煲”，但是走进批发市场一看，却被姜的高价吓傻了眼。在江南果菜批发市场，好的沙姜批发价最高的6.5元/斤，最便宜的也要6.3元/斤，不到200斤就花了1200多元。

相比于批发价，生姜的零售价更是高出一截。记者昨日前往客村立交附近的一大型超市发现，超市标出的生姜价格为9.63元/斤，直逼10元的心理关口。一斤花肉都不用10元，吃姜简直比吃肉还要贵。

业界：去年姜产量下跌15%左右

“姜你军”没商量，叫苦的还有姜深加工企业。福建好日子食品有限公司总经理谢万祥最近奔波于广东、福建等南方的产姜重地，但是高涨的姜价让其为企业的未来捏了一把汗。

几年前，姜价低贱，让农民受苦不已，在广东的大埔、福建的永定等地，每斤0.2~0.3元都少人问津。“如此低价之下，即使拉一车到广州、深圳卖，连运费都换不回。”谢万祥说。

山东、福建、广东、广西均产姜，谢万祥今年初去山东等地考察种植市场发现，其实去年姜的种植面积大约萎缩了15%。谢万祥说，如果加上气候因素，去年姜产量应该下跌了15%左右。

游资炒作 姜价涨4~5倍

赖年庆是福建永定的普通农民，家里种植了约5亩姜，年产量在1.5万斤左右。之前几年，赖年庆把姜卖给谢万祥，约定价是1元/斤。

今年姜价普涨的背景下，谢万祥打算以每斤3.5~4元的价格收购赖年庆的姜，却被对方一口回绝。赖年庆说，如今有别人也跟他谈收购姜，并且开出的收购价在5~6元/斤之间。

谢万祥说，这些人很有可能是炒家，专门囤积姜而全国到处走。

沙藏姜成本低

姜不能久留，是每年生的植物，春耕秋收；如果冷库储存，成本太高，那么炒作何以进行呢？去山东等地考察市场的时候，谢万祥发现，当地炒家有沙藏姜的储存方法。在山东当地，不少炒家收购姜回来之后，在空地上铺一层厚厚的沙，然后把姜放在上面，接着再铺一层厚厚的沙，如此让生姜贮藏在最适宜的温度，也可以防止发芽和变质。当地人介绍说，沙藏姜可以让姜多保存6~8个月，炒家得以借此空当，从而谋取差价。

“供给形势的变化加上游资的炒作，与今年初拟定的收购价相比，生姜的涨价幅度高达3~4倍；折合其他原材料等涨价比例，综合成本也上涨了50%左右。这让企业的生存十分困难，公司正考虑将好日子红糖姜茶提价30%。可是……”谢万祥面露难色地说，“提价也不是想提就能提的，无论成本如何增加，也得按合同价出口。”

根据农业部日前公布的数据，今年，我国生姜8个主产区中，种植面积239万亩，同比增长4.8%，预计总产678万吨，同比增长一定会超过4.3%，今年乃至明年生姜市场供应总量比较充足。

如今秋季已到，新姜的上市期不久杀到。商家向记者反映，按照往年的经验，新姜在秋天收获后，收购价一般也就1元/公斤左右，如果存上半年能卖到2元/公斤以上，甚至更高。谢万祥说，预计冬至之前，没商量的“姜你军”或许也有商量的余地。

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